Pollo al Chilindrón, las recetas tradicionales de tu carnicero.

INGREDIENTES: - 1 pollo troceado - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 2 pimientos verdes - 2 pimientos rojos125g de tomate natural triturado - Laurel (al gusto) - 1 vaso de vino blanco - Aceite de oliva virgen extra - Sal y pimienta ELABORACIÓN: 1. Pide al carnicero que te corte el pollo en trozos pequeños. Si es un pollo de caserío mejor. Retira el exceso de piel de los trozos para no engrasar demasiado el guiso. 2. Salpimentadnos el pollo y sella los trozos de pollo en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra. No hace falta que se hagan del todo, sólo que se doren. Se terminarán de cocinar en el guiso. Retira el pollo. 2. Pica la cebolla y el ajo y haz un sofrito en la misma cazuela donde has frito el pollo. 3. Corta los pimientos en tiras no muy grandes y añádelos al guiso. 4. Cuando las verduras estén pochadas añade unas hojas de laurel, el tomate triturado y cocínalo. 5. Una vez que el tomate esté cocinado añade un vasito de vino blanco y guísalo hasta que se evapore. 6. Vuelve a incorporar el pollo al guiso, mézclalo bien y cocínalo con la tapa puesta 7. Corrige de sal si es necesario y ¡a servir!

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