بطريقة جديدة ومبتكرة | طريقة عمل الحنيذ | حنيذ الدجاج بالعثرب Kenya

بطريقة جديدة ومبتكرة | طريقة عمل الحنيذ | حنيذ الدجاج بالعثرب الحنيذ هو من أقدم أصناف الطعام في تاريخ جزيرة العرب .. وقد ورد ذكره في القرآن الكريم في قصة إبراهيم عليه السلام في سورة هود .. قال تعالى : ﴿ وَلَقَدْ جَاءَتْ رُسُلُنَا إِبْرَاهِيمَ بِالْبُشْرَى قَالُوا سَلَامًا قَالَ سَلَامٌ فَمَا لَبِثَ أَنْ جَاءَ بِعِجْلٍ حَنِيذٍ ﴾ ! تنتشر هذه الأكلة في جنوب السعودية واليمن وأيضاً في الخليج ..ويُطبخ عادةً في إقليم تهامة وأجزاء من اليمن والسراة يتم إعداد الحنيذ عبر إشعال حطب داخل حفرة في الأرض أو باستخدام التنور "الميفا" .. وعند تحول الحطب إلى جمر يوضع نبات المرخ على الجمر ثم يوضع اللحم فوقه ويغطى ويردم على الحفرة من جميع الجوانب حتى لا يترك منفذ للهواء .. فيتم بهذه الطريقة طبخ اللحم بواسطة الحرارة العالية المحبوسة داخل الحفرة ولوجود شجر المرخ .. يكتسب الحنيذ نكهته المميزة والفريدة من خلال قناتي Kabsa Queen .. وعبر هذا الفيديو .. أحببت مشاركتكم طريقة عمل الحنيذ ولكن ليس بشجر المرخ .. بل بعشبة أخرى مشهورة في اليمن وجنوب المملكة العربية السعودية تسمى ( العثرب ) هذه العشبة تعتبر من النباتات الطبية ولها الكثير من الفوائد الصحية كما أنها تدخل المطبخ باعتبارها واحدة من أنواع المطيبات لوصفات الحنيذ خاصة ولكن ربما لا يستخدمها إلا القليل كان والدي _ رحمه الله _ عندما يُعد الحنيذ يستخدم عشبة العثرب بنفس الطريقة التي يستخدم فيها شجر المرخ .. لكن ما يميزها هو نكهتها اللذيذة والمميزة .. وكون أرواقها وأإصانها الطرية قابلة للأكل بعد استواءها مع اللحم وامتزاج عصارتها بنكتهه .. مع التنويه بأن هذه العشبة تؤكل طازجة أيضاً ! بطريقة جديدة ومبتكرة | طريقة عمل الحنيذ | حنيذ الدجاج بالعثرب 2021 ⁦☑️⁩ المقادير لعمل الدجاج دجاج مقطع أنصاف بصل مقطع شرائح بسماكة ١سم عشبة العثرب مغسولة ومصفاة جيداً م.ط بهارات مطحونة من كلاً من : ( كزبرة - كمون - فلفل أسود - كركم - بهار مشكل حار ) ملح خشن حسب الرغبة زيت زيتون ⁦☑️⁩ المقادير لعمل الأرز ٣ أكواب رز بسمتي طويل الحبة وممكن استخدام الرز قصير الحبة بهارات صحيحة ( قرفة - هيل - كمون - كزبرة - فلفل أسود - قرنفل ) قرون فلفل أخضر حار زيت زيتون ملح خشن حسب الرغبة ماء ورد أو ماء كادي ماء مغلي بطريقة جديدة ومبتكرة | طريقة عمل الحنيذ | حنيذ الدجاج بالعثرب 2021 ⁦☑️⁩ للتبخير جمر مشتعل القليل من الزيت 💡نصائح Kabsa Queen ☑️ في الوصفة القديمة الأصلية للحنيد لا يستخدم أي نوع من البهارات .. فقط الملح وشجر العثرب أو المرخ .. لذلك المجال مفتوح بالتعديل على نوعية البهارات وكميتها ☑️ بالنسبة للبصل .. وضعته تحت العثرب حتى يمنع احتراقه لأنني استخدمت المقلاة والتكنيك يختلف عن استخدام الجمر ☑️ يمكن إعداد الوصفة باستخدام اللحم أيا كان نوعه حسب رغبتكم ☑️ يمكن إعداد الوصفة في قدر الضغط وسيكون الوقت أقل أو في الفرن بعد تغطية الصينية بقصدير ☑️ تبخير الدجاج والرز بالفحم المشتعل .. الهدف منه هو الحصول على نكهة الحنيذ على الجمر ☑️ الوصفة الأصلية على الجمر يكون فيها الدجاج أو اللحم بالطعم الأصلي وهو ألذ بكثير من الطريقة المستخدمة بالفيديو بطريقة جديدة ومبتكرة | طريقة عمل الحنيذ | حنيذ الدجاج بالعثرب 2021 . . . 💎رسالتي وما يميز الوصفات بقناتي💎 أنني أطبخ بـ زيت الزيتون والسمن والدهن الحيواني فقط لقناعتي التامة بأضرار زيوت الطبخ الأخرى على الصحة وتسببها في الكثير من المشاكل الصحية وعلى رأسها الجلطات والسكري والأورام . 💛 يشرفني اشتراككم بالقناة ومشاركتي نشر هذه الرسالة /channel/UCegDnHIbjRpjzvdZP5RALRg وأتمنى لكم قضاء أوقات ممتعة مليئة بالبهجة والسعادة ..!

Category