Торт Молочная девочка/Milchmadchen Торт из сгущенки со взбитыми сливками.

Название торта связано с названием сгущенки немецкого производства "Milchmadchen". Переводов названия встречала несколько: Молочная девочка, Молочная девушка, Девочка-молочница. В русскоязычном интернете самое распространенное название - Молочная девочка. Рекомендую к ознакомлению перед приготовлением блюд по моим видео рецептам https://goo.gl/AMgaeN особенно новичкам! #тортмолочнаядевочка Подробный рецепт http://goo.gl/rveQpa Торт готовится очень просто. Крем может быть приготовлен из сливок, сметаны, вареной сгущенки и масла, вареной сгущенки и сливок и т.д. Между коржами можно добавить ягод и фруктов, как свежих, так и консервированных. Декор торта может быть любым по Вашему усмотрению. Для коржей предпочтительнее использовать бумагу для выпечки с силиконовым слоем, но если такой нет, то обычную бумагу обязательно надо смазать тонким слоем сливочного или растительного масла без запаха и вкуса. Для шоколадной ленты, вместо ацетатной пленки, можно использовать качественную бумагу для выпечки, обязательно с силиконовым покрытием. Если диаметр торта больше, чем в видео, то ленту можно разделить на две равные части. Темперирование шоколада в микроволновке производится на мощности 800-1000 W Если у Вас нет микроволновки, то с другими способами темперирования шоколада можно ознакомиться тут http://www.chocolatier.ru/shokologija/chto-nuzhno-znat-o-shokolade.html Для шоколадного элемента и ленты рекомендую темперировать шоколад отдельно, так как он быстро застывает. Как правильно взбить сливки или сметану: - высокая жирность сметаны от 25-30 %,сливок - 33 % и выше, - хорошо охладить сметану (сливки) в холодильнике не менее 5-6 часов, оптимально 10 часов, - хорошо охладить миску для взбивания, если в помещении жарко, то поместить миску в емкость со льдом, - использовать сахарную пудру, вместо сахара, - начинать взбивать на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая их, по мере того, как крем становится гуще. Если нет возможности приобрести густую сметану, то ее необходимо дополнительно отцедить - дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 4-6 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка. Обратите внимание! Если Вы собираетесь отцедить сметану, то ее необходимо брать больше на 100-150 от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой. В 100 г - 331 ккал Коржи: диаметр в готовом виде - 20 см Сгущенка - 380 г Яйца - 2 штуки Мука - 200 г Разрыхлитель - 12 г (3 чайные ложки) Крем: Сливки 33-36 % - 450 г Сахарная пудра - 40 г Ванилин - щепотка или Ванильный сахар - 10 г Декор: Ацетатная лента - 70 см*8 см* Шоколадная лента - 80-100 г черного шоколада с содержанием какао-продуктов от 74 % Ацетатный лист - 15 см*30 см Шоколадный элемент - 30-50 г черного шоколада с содержанием какао-продуктов от 74 % Больше хороших тортов https://goo.gl/Q8xWYe Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS #иринаподолян #тортнасгущенке #молочнаядевочка Все рецепты Приятного аппетита! /view_all_playlists

Category